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標題: 涼拌粉絲條 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-5-17 07:36
標題: 涼拌粉絲條

【材　料】

韓式涼拌粉絲  110公克
豬肉薄片  100公克
香菇  1朵
青辣椒  2支
黑木耳  20公克
紅蘿蔔  20公克
節瓜  100公克
金針菇  1/2把
玉米筍  3支
【調味料】

A.韓式辣味噌醬  2大匙
醬油  2大匙
冷開水  150㏄
味醂  2大匙
醋  1大匙
B.麻油  1大匙


【做　法】

1.將韓式涼拌粉絲放入滾水中煮約3分鐘至熟，撈起沖冷水降溫，再瀝乾水份，盛入盤中備用。

2.取一容器，倒入醬油、味醂、蒜泥、麻油拌勻，再放入豬肉薄片醃漬備用。

3.香菇洗淨瀝；乾青辣椒洗淨瀝乾後切開去籽；黑木耳、紅蘿蔔洗淨瀝乾後切絲；節瓜洗淨瀝乾對切後再切片；金針菇去蒂後對切，洗淨瀝乾備用，玉米筍洗淨瀝乾後切小段。

4.熱一油鍋，加入調味料B的麻油，放入豬肉薄片炒至變色後再加入作法3的材料拌炒，續倒入作法2剩餘的醃醬和其餘的調味料A，煮滾後再略煮一下，接著熄火置涼。

5.將作法4置涼的醬汁與作法1的韓式涼拌粉絲拌勻，再盛盤上桌。

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