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標題: 鮮蝦墨魚義大利麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-5-14 16:20
標題: 鮮蝦墨魚義大利麵

食材
材料
義大利麵 200g 蝦子酌量蒜頭 5個辣椒 2根調味
雞粉 2匙鹽(煮麵用) 少許

作法
1
1.取一深湯鍋水滾後放入墨魚麵煮至7分熟程度(備用)約5~6分鐘
2
2.鍋子內放2大匙橄欖油熱鍋，先把蒜片放入，小火煎至金黃ˊ再放辣椒炒出味道
3
3.接著放入事先處理好的鮮蝦ˊ略為拌炒
4
4.再加入煮麵水、墨魚麵
5
5.(蝦子熟透可先盛盤ˊ肉質才不會變老哦) 炒至快收汁，再加雞粉調味ˊ最後再加2大匙橄欖油充分拌勻即可
6
PS:重點來了，在完全收汁前再加入2匙橄欖油，讓義大利麵"乳化" 這個最後的動作就是美味的關鍵~ 可讓麵完全與湯汁融合，吃起來更入味更融合喔。沒有白醬的濃郁ˊ沒有青醬的夠味ˊ 確有自成一格的好味道ˊ

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