蝦泥蒸豆腐.jpg (34.71 KB, 下載次數: 3)
2016-5-10 07:37 上傳
【材 料】
嫩豆腐 1盒
蝦仁泥 5尾
鮮蝦 3尾
青蔥末 1支
蒜末 2粒
芹菜末 2支
太白粉 少許
裝飾：
青蔥末 1小匙
【調 味 料】
冷開水 200cc
雞粉 1小匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許
【做 法】
1.嫩豆腐縱切成三等份，攤平在手掌中，以湯匙挖出凹洞。
2.取容器，放入其餘的材料（太白粉不加入），再加入所有的調味料攪拌均勻備用。
3.取一塊作法1的豆腐，在凹洞內抹上太白粉，填入適量作法2的餡料，放上一尾鮮蝦再排入盤中，重複此作法至豆腐用完，蓋上保鮮膜放入電鍋中（外鍋加2/3杯水）蒸至電鍋開關跳起，取出撒上青蔥末即可。
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