冬菇雲耳蒸滑雞 - Android 台灣中文網

冬菇雲耳蒸滑雞.jpg (58.05 KB, 下載次數: 5)

2016-5-9 08:40 上傳

【食材】
1、雞半隻，約二磅重
2、日本海龍寸玉菇八隻
3、雲耳一把，約一小飯碗的份量

【調味料】
1、豉油、玖瑰露酒
2、鹽、糖
3、蔥一候、薑數片
4、粟粉

【準備工夫】
1、雞洗淨，用紙巾索乾水，斬件。落豉油二湯匙，糖一湯匙，玖瑰露酒一茶匙，粟粉二湯匙，撈勻。再落食油一茶匙，撈勻備用。
2、冬菇洗淨，浸水隔夜，去蒂備用。
3、雲耳洗淨，浸水約兩小時，除去底部硬塊備用。
4、薑切片，蔥切段

【煮食步驟】
1、雲耳撈起瀝乾水，鋪於碟底。（一般人喜歡將浸發的雲耳在白鑊中炒過才用，我則覺得無此必要。）
2、冬菇切件，散放於雲耳之中。淋食油一茶匙，鹽一茶匙，糖一茶匙於雲耳及冬菇上。
3、雞件鋪碟面，薑片置雞件中，上撒蔥段。用保鮮紙封碟，置微波爐，用高溫蒸四分鐘即可上桌食用。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)