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標題: 起士海鮮千層麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-5-2 09:42
標題: 起士海鮮千層麵

【材　料】
A.千層麵  3片
B.鯛魚肉  60g
　透抽  40g
　蝦仁  4隻
　淡菜  1個
　煙燻鮭魚  2片
　橄欖油  1大匙
　大蒜碎  10g
　洋蔥碎  15g
　白酒  15㏄
C.白醬  500㏄
D.菠菜  10g
　披薩用起士絲  100g
　莫劄瑞拉起士  50g
　奶油  10g
　巴西里碎  1茶匙
　帕瑪森起士粉  適量

【做　法】
1.取一鍋將千層麵煮至八分熟，撈起泡水備用。

2.鯛魚肉、透抽切片備用。

3.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入鯛魚肉片、透抽片、蝦仁、淡菜略炒，淋上白酒，放入少許白醬略煮備用。

4.取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬、鋪一片麵皮，撒上披薩用起士絲，放上作法3的海鮮料，再依序重複上述動作一次。

5.接著鋪上菠菜，倒入一層白醬抹勻，擺上煙燻鮭魚，再倒入一層白醬，撒些披薩用起士絲，鋪上第三層麵皮，最後淋上剩餘的白醬，撒上莫劄瑞拉起士，放入烤箱以200℃烤約7分鐘，取出後撒上巴西里碎和帕瑪森起士粉即完成。

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