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標題: 椒鹽雞片 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-5-1 10:36
標題: 椒鹽雞片

簡介
椒鹽雞片顧名思義就是鹽酥雞的改良變身，吃慣了鹽酥雞的椒鹽與塔香味，換個味道也是不錯呢，這道料理其實不難，只在於炸的時候要注意火候，避免炸過頭焦黑就不好吃了

食材
材料
雞胸肉 315g 辣椒 1根蒜末 1~2大匙蔥末 1~1½大匙胡椒鹽適量番薯粉適量醃料
日式醬油(減塩50%) 2大匙味醂 2大匙薑泥 1小匙蒜末 1~3瓣太白粉適量作法
1
雞胸肉洗淨後用廚房紙巾拭乾，切片狀加入醃料醃至2~3小時。
2
均勻沾取番薯粉後，放入已加熱至160~170℃的油鍋中，待肉片變成金黃色即可撈起。
3
平底鍋加入少許的油，爆香蒜末後放入辣椒片拌炒一下，等香氣出來後放入肉片與蔥末拌炒，再撒上胡椒鹽拌勻即可起鍋。

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