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2016-4-29 02:45 上傳
很少看到外面有賣可拿滋的,今天偶然間看到有人在賣,想到就讓人吞口水,所以就回來做了這道酸菜可拿滋,家人都說很好吃,尤其搭酸菜,真的讓人口水直流呢!
材料：
高筋麵粉 500g、酵母 5g、蛋 1顆
水 240g、糖 50g、塩 7g、奶油 40g
饀料
酸菜 1顆、蒜末 1條、辣椒 3粒、糖 1小匙
作法：
1 將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻
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2016-4-29 02:46 上傳
2 搓揉至不黏手即可,醒60~90分鐘,至兩倍大左右
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3 分割每個60g的劑子,揉圓,鬆弛10~15分鐘(約15個)
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4 酸菜切絲,鍋中放一大匙的油,爆香蒜末,辣椒末,再放入酸菜略炒後,再入一小匙的糖,拌勻即可盛盤,放涼備用
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5 包入酸菜,蓋上保鮮膜鬆弛45分鐘
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6 先沾些水,再沾麵包屑,用手稍微壓一下,讓它緊實較不會掉落
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7 油溫燒約120~140度(將麵包屑丟入,馬上浮起就可以了),把瓦斯的火轉至中小火,放入包好的可拿滋
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8 要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可,瀝一下油就可食用