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標題: 醬爆魚片麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-4-26 09:13
標題: 醬爆魚片麵

【材　料】
鯛魚片  200公克
青蒜  1支
薑末  5公克
米酒  少許
太白粉  少許
紅蘿蔔麵條  180公克

【調味料】
鮮美露  1小匙
淡醬油  1/3大匙
辣豆瓣醬  1小匙
米酒  1小匙
砂糖  1/4小匙
烏醋  1小匙

【做　法】
1.鯛魚洗淨，斜切小片狀；青蒜洗淨，切圈片備用。

2.鯛魚加入米酒、太白粉拌勻後，放入熱油鍋中過油一下，撈出備用。

3.取鍋，倒入1大匙油燒熱，加入薑末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鯛魚片，再加入調味料拌炒入味。

4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紅蘿蔔麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的鯛魚片配料即可。

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