recipe_0059831_600_fit_1415939615.jpg (26.42 KB, 下載次數: 3)
2016-4-25 03:23 上傳
最近麵包吃煩了嗎？改做饅頭當早餐也不錯！
材料：
麵糰
高筋麵粉 600g、鮮奶 300g、速發酵母 6g
糖 80g、油 1小匙
蔥餡
蔥 2把、白芝麻 少許、鹽 1小匙、油 1小匙
作法：
1 鮮奶先用微波爐加熱20秒至常溫狀態。
將麵糰材料放入鋼盆先慢速攪拌5分鐘，待材料皆融合一起後先休息5分鐘，再繼續開中速攪拌20分鐘
recipe_0059831_300_full_1415939910.jpg (18.78 KB, 下載次數: 3)
2016-4-25 03:23 上傳
2 先將蒸籠底下水加熱至微溫，並將揉好的麵團取出蓋上濕布，放入蒸籠做第一次發酵40分鐘
recipe_0059831_300_full_1415939908.jpg (15.79 KB, 下載次數: 2)
2016-4-25 03:23 上傳
3 兩把蔥切小段，灑入白芝麻、鹽、油拌勻，備用
recipe_0059831_300_full_1415939907.jpg (32.02 KB, 下載次數: 4)
2016-4-25 03:23 上傳
4 將發酵完畢的麵糰取出，撖成大四長方平面，把蔥餡材料鋪勻後捲起，切適當段。
將切段麵糰墊上油紙，放入蒸籠不開火進行20分鐘二次發酵。
recipe_0059831_300_full_1415939909.jpg (20.71 KB, 下載次數: 3)
2016-4-25 03:23 上傳
5 開中小火蒸20分鐘後，再微開蒸籠蓋子將熱氣慢慢散出等待5分鐘後，再取出放涼即可。