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標題: 歐式涼麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-4-21 07:41
標題: 歐式涼麵

材料

義大利細麵……………………250g
紅蔥頭…………………………３顆
洋蔥……………………………1/3顆
番茄……………………………３顆
小黃瓜…………………………２條
蒜瓣………………………４～５瓣
歐式辣味臘腸…………………100g

料理方式

Step1 將番茄去籽切丁，如果不事先去籽，之後和洋蔥、黃瓜等食材攪拌時會產生很多水分。

Step2 為了不讓洋蔥那麼嗆鼻，先將洋蔥切成大塊後再泡入冰水中，千萬不要切細再冰，否則很難瀝乾。

Step3 在滾水中加入橄欖油與鹽，義大利麵的鹹度在煮麵時就決定，若想要讓麵鹹一點記得在做這個步驟時多加點鹽。

Step4 將義大利細麵放入滾水煮約2分半鐘即可（Point：記得要把麵煮到全熟再起鍋。）

Step5 將煮熟的義大利細麵撈起以冷水沖洗，再泡入冰水中冰鎮。

Step6 將紅蔥頭、洋蔥、黃瓜、蒜瓣、辣味臘腸等切細丁後放入鍋裡，並加入番茄丁，再依個人口感加入橄欖油、鹽、黑胡椒及些許糖拌勻。

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