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標題: 芙蓉明蝦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-4-19 07:48
標題: 芙蓉明蝦

所需材料：

明蝦 ... 6隻
蛋 ... 3個
火腿末 ... 少許
香菜 ... 少許
蔥薑酒水 ... (過燙料)
調味料  鹽 ... 1/2小匙  味素 ... 1/2小匙  香油 ... 1/2小匙


作法步驟：
1.明蝦挑去腸泥，洗淨，用蔥、薑、酒、水燙熟，取出，去頭、殼，留尾，從蝦腹部切一小刀，再把尾巴從腹部穴中穿過，使蝦站立。
2.蛋白打發至插入筷子不倒為止。
3.明蝦排盤中，加蛋白及調料，移作蒸籠，蒸2分鐘取出，灑下火腿末、香菜即可。

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