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標題: 翡翠釀蝦茸 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-4-15 06:38
標題: 翡翠釀蝦茸

材料

日本小黃瓜----- 2條
豬肉（切碎）---- 50克
鮮蝦肉 ----50克
瑤柱---- 80克
蝦米（剁碎）----50克
沙葛（切粒）----120克
白蘿蔔 ----50克
紅蘿蔔---- 40克
上湯---- 500毫升
蒜茸,芫荽,生粉---- 少許

製法

1.

燒熱鍋，加入少許油，炒香蒜茸。放入豬肉碎、蝦肉、瑤柱、蝦米碎、白蘿蔔、紅蘿蔔及沙葛略炒片刻，注入上湯，再用慢火煮30分鐘。
2. 先將黃瓜切成段。沸水加入鹽和油，放入黃瓜段燙約30分鐘，撈出，挖出一半的瓜肉，待用。
3. 蝦肉茸煮至濃後淋上生粉芡汁，再加入調味料拌勻。
4. 最後將蝦肉茸釀入黃瓜段內部即可。

調味

鹽, 胡椒粉---- 少許

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