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2016-4-13 07:15 上傳
材料：
主材料：
鮮蚵適量、蝦仁適量、蛋白、米酒、鹽、豬油適量、茼蒿菜
粉漿材料：
水1斤、細地瓜粉3兩、低筋麵粉2兩、綠豆粉2兩、鹽1/2茶匙、黑醋1大匙
醬料材料：
樹薯粉2大匙、鹽1/4茶匙、糖3大匙、BB辣醬1大匙、甜辣醬1大匙、椰子粉1大匙、高湯半斤
作法：
1.將蝦仁洗淨，以蛋白、米酒、鹽略醃10分，鮮蚵洗淨以鹽略醃10分後，和蝦仁一起略為汆燙備用。
2.將水、細地瓜粉、低筋麵粉、綠豆粉兩、鹽、黑醋拌勻成粉漿備用。
3.鍋中入半斤高湯，加入鹽、糖、BB辣醬1、甜辣醬、樹薯粉、椰子粉等煮至濃稠成醬料。
平底鍋中燒熱豬油，放入蝦仁、鮮蚵，倒入粉漿，打入1顆蛋，放上茼蒿菜，翻面略煎後起鍋，搭配生炒花枝羹即可。
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