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標題: 斤餅梅干扣肉捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-4-11 07:22
標題: 斤餅梅干扣肉捲

(方法 – 加蘋果西打一起滷)
材料及作法
材料：
五花肉2006/12兩、梅干菜2把、蒜末１大匙
調味料（１）：醬油3大匙
調味料（２）：酒1大匙、醬油3大匙、冰糖1大匙、蘋果西打半杯

作法：
將五花肉洗淨，入滾水煮20分鐘，取出擦乾，加調味料（１）浸泡上色。
油鍋燒至七分熱，放五花肉略炸(力克蓋上鍋蓋) ，上色後立刻撈出，泡入清水中冷卻，取出切片。
梅干菜洗淨，切細末。
起油鍋，爆香蒜末、梅干菜，放調味料（２）拌炒。
取1中碗，排入五花肉片，中間放入梅干菜，壓緊，入蒸鍋用中火蒸1小時20分鐘，起鍋倒扣盤中即可。

<斤餅梅干扣肉捲>

材料：斤餅2張、梅干扣肉適量、生菜4片
作法：
斤餅入平底鍋，用小火略煎微酥。
梅干菜汁去湯汁。
取斤餅，包入生菜、五花肉、梅干菜

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