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標題: 味噌拉麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-4-1 08:02
標題: 味噌拉麵

材料：
主材料：
拉麵、鮭魚、鮭魚卵、豆芽、蔬菜、溏心蛋、海苔、魚板、蔥絲

高湯材料：
雞骨、蔥、薑、酒、水、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、水

味噌醬材料：
信州味噌、芝麻醬、蔥花、蒜末、薑末、醬油、糖、酒、味醂、辣油、高湯

作法：

1.雞骨等材料一起熬煮兩小時。
2.鮭魚切片用鹽、酒略醃煎熟，蔬菜等燙熟備用。
3.水煮滾後加入拉麵煮滾後加冷水續煮至彈牙，撈出時甩乾水分備用
4.奶油炒香蒜末、蔥花、薑末，再放入味噌、芝麻醬等，再以醬油、糖等調味成味增醬備用即可
碗公中放入味噌醬、沖入高湯，放入拉麵，再將鮭魚等配料放入，加上鮭魚卵即可上桌

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