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2016-4-1 04:47 上傳
有別日式的馬鈴薯燉肉，今天使用韓式大醬來燉煮。
帶有豆香氣息的燉肉再加上韓式辣拌醬，微辣微甜。
利用最近火熱的鑄鐵鍋一鍋到底，方便快速，非常下飯!
材料：
梅花肉片 200g、馬鈴薯 2顆、洋蔥 1顆、紅蘿蔔 1/2顆、柳松菇 200g
蒜苗 適量、韓式大醬(煮湯用) 1.5大匙、米酒 1大匙、韓式辣拌醬 1大匙
作法：
1 準備好食材。肉片切一口大小、洋蔥、紅蘿蔔切小塊
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2 馬鈴薯切小塊
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3 準備鑄鐵鍋，冷鍋冷油，放入洋蔥炒出香氣
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4 接著放入馬鈴薯、紅蘿蔔、柳松菇拌炒。
準備溫水倒入鍋內，蓋到食材即可(約1.5碗)。
鑄鐵鍋最忌溫差大，因此不建議倒冷水。蓋上鍋蓋小火燉煮15~20分鐘
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5 打開鍋蓋，馬鈴薯已軟透即可以將豬肉片放入
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6 肉片差不多熟了，把湯上方的浮末撈出
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7 從鍋子裏取出一碗的水，加入米酒，將大醬拌勻倒入鍋內煮
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8 再放入辣拌醬拌勻。不喜歡辣的朋友可以將此省略
（沒有辣拌醬也可以改用辣椒或是韓式辣椒粉）
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9 起鍋前放少許的蒜苗即可