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2016-3-31 06:17 上傳
小時候經常吃的小食薩琪瑪，又稱“馬仔”，是滿洲族的甜點
充滿蛋味，金黃酥脆的，加上蜂蜜及麥芽糖，超簡單美味！做法也很容易！
材料：
高筋麵粉 150克、蛋 2顆、發粉/泡打粉、半茶匙、糖漿
糖 100克、蜂蜜 40克、麥芽糖 50克、水 120毫升
作法：
1 先將麵粉及發粉拌勻，然後逐少下蛋液，拌勻至成麵糰 （可能不需用全部蛋液）。用保鮮紙將麵糰包好，靜置半小時
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2 將麵糰擀成薄片，然後切成像尾指般長的條狀，愈幼愈好
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3 將麵條放入熱油鍋炸至金黃色，撈起備用
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4 將糖漿的所有材料拌勻，放入鍋用中火煮至稠身，關火
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5 將炸好的麵條（可加葡萄乾，芝麻等）放入鍋內與糖漿拌勻
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6 放入已鋪烘焙紙的盤內，大力壓實
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7 待涼後用鋒利的刀切件