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標題: 茶葉蛋。超簡單超入味 [打印本頁]

作者: violeta 時間: 2016-3-29 09:51
標題: 茶葉蛋。超簡單超入味
茶葉蛋。超簡單超入味

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將茶葉和八角裝進布包！

2
雞蛋洗乾淨，加入可淹過雞蛋量的水，外鍋放一杯水煮成水煮蛋！

3
煮熟的水煮蛋輕輕敲出裂痕！

4
敲出裂痕後將滷料包、醬油、鹽、糖放在一起，浸泡2小時候，外鍋放一杯水就可以啦！

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雖然香料只有八角，但完成後的茶葉蛋真的很入味，蛋殻因為叫泡過，蛋白因為有裂痕，所以兩者的色澤都漂亮！

6
整顆茶葉蛋也都剛好入味，不會死鹹也不會沒味道噢！

小撇步
1. 布包可有可無，將滷料用布包包起來，較不會很多渣！
2. 煮水煮蛋的水可以保留，將醬油直接加入就可以滷了！
3. 煮好的水煮蛋可以先沖冷水，比較好剝殼！
4. 敲裂痕時要輕輕敲，把蛋殻壓壞會讓蛋白滲入太多的醬油，反而會過鹹！
5. 沒有限定哪種茶葉！

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