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2016-3-29 04:43 上傳
這款餅乾是模仿Pepperidge Farm的果醬餅乾，將奶油餅乾擠成塔的造型，
中間再填入果醬，看起來可愛又色彩繽紛誘人！
材料：
軟化的無鹽奶油 75克、糖粉 50克、室溫的全蛋（打散） 1個、香草精 1/2小匙
中筋麵粉 100克、鹽 1/4小匙、果醬 約60克
作法：
1 在烘焙紙畫上10個直徑5公分的圓圈（圓圈之間要有適當的間距），再將烘焙紙翻過來，鋪在烤盤上備用
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2 將軟化的無鹽奶油和糖粉用電動攪拌器（或打蛋器）打發至顏色變白的乳霜狀
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3 加入全蛋液和香草精拌勻
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4 篩入中筋麵粉和鹽，用橡皮刮刀混拌均勻
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5 將麵糊裝入有口徑0.6公分的星口（或平口）擠花嘴的擠花袋內
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6 將步驟5沿著步驟1的圓圈輪廓，擠滿整個圓圈
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7 邊緣再擠上一圈麵糊，然後放入冰箱冷凍15分鐘至硬
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8 在中間填入適量的果醬
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9 放入已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2-3分鐘，再移出烤盤放涼
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10 口感酥鬆，配茶或咖啡都好吃