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2016-3-27 02:22 上傳
花生大餅有著濃郁的麵香與花生香，小時候簡單單純的美味！
確是讓人難以忘懷的味道！
材料：
中筋麵粉 2米杯、冷水 約0.9米杯、酵母粉 2g、糖 1大匙
鹽 1/4小匙、食用油 1大匙、花生粉 適量、糖 1大匙
作法：
1 備麵粉，加入糖、酵母粉與鹽，再加水0.5杯，用筷子輕拌，再慢慢加水，看麵糰濕度控制最後水量。
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2 開始揉麵糰，成糰後再加油揉光。
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3 麵糰表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30-60分鐘（約發至2倍大）。
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4 靜置後，再揉麵糰，將空氣趕出,開始整型：
a.先揉圓，壓扁，再桿成厚約0.3cm的圓型或長方型。
b.灑上花生粉與糖，由一側往內捲，捲成長圓柱狀，將 花生粉包覆在內。
c.再由一端向內捲，捲成螺旋狀，再稍壓扁圓，至厚度約1-1.5cm。 d.再放置醒麵30分鐘。
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5 煎鍋放少許油或表面擦一層油即可，放入大餅，
以極小火乾煎（避免外焦內未熟），蓋鍋蓋悶，約6-7分鍾，再翻面續煎，煎至兩面金黃色。
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6 起鍋。
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7 切自己喜愛的形狀盛盤或裝袋即可。