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標題: 藥香鴨湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-3-15 08:44
標題: 藥香鴨湯

材料：鴨骨架斬塊（過飛水後沖洗干淨），藥材一包（鮮人三，當歸，紅棗，枸杞，黃芪，五加皮，姜，蒜），米酒２大匙。

做法：八碗水裡加入所有藥材燒煮２５分鍾，放進鴨塊，料酒，再煮滾後轉小火熬煮９０分鍾至剩２－３飯碗，以少許鹽調味即可。

這湯用來撈面線是故鄉廈門一種另人懷念的吃法，可以不必將油完全撇棄，吃起來更滑口。

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