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標題: 醬爆三丁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-3-15 08:43
標題: 醬爆三丁

用料:
1：茭白筍250克，洗淨滾刀切小塊備用。
2：五香豆干125克，洗淨切丁備用。
3：豬大排肉100克切丁，加萬字牌生抽醬油1大匙，1茶匙生粉，2茶匙水拌勻靜置半小時
4：甜面醬1.5大匙，辣豆瓣醬1大匙，紹酒1大匙，水1大匙，生抽醬油1大匙，糖1茶匙，雞精1/4茶匙。
5：橄欖油2大匙，蒜蓉1茶匙，蔥花1茶匙，薑末1茶匙。

做法：
炒鍋置爐上開大中火，內放1大匙橄榄油，倒入3料翻炒至肉丁八成熟盛出。
原鍋加橄欖油1大匙開大中火，炒香蒜蓉蔥花姜末後加甜面醬和辣豆瓣醬炒香。
再倒入茭白筍丁和豆干丁翻炒半分鐘，接著倒入剩余的4料翻炒2分鐘，放入炒好的肉丁兜勻即可。

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