抹茶奶油車輪餅.jpg (65.62 KB, 下載次數: 2)
2016-3-11 08:23 上傳
【材 料】
A.牛奶 250㏄
奶油 20公克
B.全蛋 100公克
細砂糖 40公克
煉乳 50公克
C.玉米粉 30公克
抹茶粉 3公克
D.糖漬栗子 8顆
E.日式餅皮麵糊 適量
【做 法】
1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。
6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
作者: mgoii 時間: 2016-3-11 14:31
我喜歡嚐試各種不同的東西或口味
一時的新奇，也就總覺得好吃
但久了
反而還是覺得原來的單純或古早味最合味
或許吧
人的記憶以為沒什麼，但深層的味道總在不時之間出現
還是舊的好！
作者: nono37 時間: 2016-3-12 07:55
mgoii 發表於 2016-3-11 14:31
我喜歡嚐試各種不同的東西或口味
一時的新奇，也就總覺得好吃
但久了
創新就是獨特 簡單就是美味
| 歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/) | Powered by Discuz! X3.1 |