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2016-3-11 02:54 上傳
材料：（8顆份）
(1) 高筋麵粉 270g、低筋麵粉 30g
鹽 3g、砂糖 30g、乾酵母 1/2小匙
(2) 雞蛋 1顆(50g)、牛奶 150g
橄欖油 30g、豆沙餡 320g、乳酪 64g、砂糖 適量
作法：
1 將(1)放進盆子中用打泡器用力攪拌度
2 再加入(2)，攪拌約5分鐘。加進趕欖油後再攪拌約5分鐘讓它更軟。
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3 弄得圓圓的後放進乾淨的盆子裡，蓋上保鮮膜後放到約30度的地方讓它發酵膨脹到2倍的大小。
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4 空氣擠出來後把麵粉（高筋麵粉）灑在台上做底後把麵團均勻地分成6等分。揉成圓形、蓋上擠乾的毛巾後放10分鐘。
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5 內餡40g分成1個。起司8g分成1個。把起司包進豆沙餡後揉圓。
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6 把4桿開，把餡包進去。包的地方要包緊。依據揉圓的大小剪裁烘焙紙後把麵糰放在上面。
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7 把6連帶烘焙紙一起放進低溫的油中炸。
注意整體狀態好好地炸麵糰（烘焙紙會自然地脫落，脫落後取出烘焙紙）。
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8 變成狐狸的顏色、好好炸過後取出，整體灑上砂糖。
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9 務必在熱騰騰的時候享用喔！
中間融化的起司。這次故意使用了加工乳酪。