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2016-3-8 03:29 上傳
材料：
A 中筋麵粉600g、酵母粉6g、泡打粉6g、細砂糖50g
B 水310g、油60g
C 紅豆餡30g(29個)、市售蜜黑豆一盒、饅頭紙適量
作法：
1 麵粉過篩後將A、B材料放入盆中，利用軟刮板將材料混拌拌勻，
再用手搓揉至外皮呈光滑狀麵糰，放入盆中鬆弛10~15分鐘。
將鬆弛完成的麵糰分割40g/個，滾圓後鬆弛5分鐘。
再桿成外薄中厚的圓形麵皮。
放入30g的紅豆餡，捏圓後收口朝下擺放在饅頭紙上，蓋上蒸籠蓋靜置發酵40分鐘。
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2016-3-8 03:30 上傳
2 裝飾重點，黑豆請以開水將蜜汁洗淨、並瀝乾，從蒸籠拿出包子，使用剪刀在包子上方兩側剪出小洞。
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3 兩側塞入黑豆就成了耳朵部分先融化成液狀) 烤箱預熱15分鐘
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2016-3-8 03:30 上傳
4 再以黑豆擺出兩顆眼睛完成裝飾，再次擺入蒸籠
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2016-3-8 03:30 上傳
5 待蒸鍋水滾後，轉中小火放入蒸籠蓋上鍋蓋，以中小火蒸15~20分鐘即可。