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標題: 甲仙芋頭粿 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-3-4 08:57
標題: 甲仙芋頭粿

材料：
主材料：
芋頭一條、紅蔥頭適量、高湯3杯、在來粉粉300克、地瓜粉30克
調味料：
細砂糖25克、鹽10克、胡椒粉少許、五香粉少許、香油１５克、水３杯
作法：

1.紅蔥頭炸過，放入芋頭炒香。
2.在來米粉加地瓜粉拌勻，加入調味料和水。
3.將燒滾的高湯沖入粉漿中拌勻，移到鍋中以小火煮至濃稠。
4.加入炒好的芋頭和紅蔥酥拌勻後裝模，以大火蒸約３０分鐘。
放涼後切塊，可以直接沾蒜蓉醬油，也可煎至兩面金黃再沾醬料食用。

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