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標題: 豬油拌飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-3-3 08:01
標題: 豬油拌飯

材料：
主材料：
豬板油4斤、水1杯、洋蔥半斤、老薑1兩、壺底油適量、紅蔥酥適量、白飯
菜脯蛋材料：
蛋4顆、菜脯4兩、蔥1兩、糖1茶匙、太白粉1茶匙、豬油渣
地瓜葉材料：
地瓜葉、豬油、蒜蓉醬油
作法：

1.將豬板油切小塊，熱鍋放一杯水煮滾後加入豬板油炸至金黃，再放入老薑、洋蔥爆香至金黃後，將料都濾出後即為豬油。
2.白飯裝碗，加上壺底油和紅蔥酥，淋上豬油即可。
3.熱鍋乾煸菜脯至出香味盛出，打蛋拌入菜脯、豬油渣、蔥花、糖、太白粉，入鍋煎熟即為菜脯蛋。
4.地瓜葉燙過後拌入豬油，淋上蒜蓉醬油
5.豬油拌飯搭配菜脯蛋和地瓜葉，就是最令人懷念的古早味。

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