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2016-3-1 03:54 上傳
用剩下的咖哩馬鈴薯肉餡做成的咖哩小餐包，鬆軟又不錯好吃
只要再搭配沙拉和濃湯，就是簡單的輕食午餐
材料：
咖哩馬鈴薯肉餡
洋蔥碎 20克、豬絞肉 60克、咖哩粉 1/2大匙、罐頭玉米粒 20克
冷凍豌豆 20克、蒸熟的馬鈴薯泥 60克、鹽 適量
麵包體
高筋麵粉 160克、低筋麵粉 40克、速發酵母粉 4克、全蛋液 20克
砂糖 20克、鹽 3克、軟化的無鹽奶油 20克、牛奶 100克
表面食材
全蛋液 適量、麵包粉 2大匙
作法：
1 製作咖哩馬鈴薯肉餡。將鍋中的油加熱後，放入洋蔥碎炒香，
再加入豬絞肉翻炒至顏色變白，然後加入咖哩粉、
罐頭玉米粒和冷凍豌豆拌炒後盛出。拌入蒸熟的馬鈴薯泥，再加入鹽調味，放涼備用
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2 將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），
用攪拌機拌合，直至麵團變得光滑
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3 打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，
再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
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4 麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體
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5 將麵團切割成9等分並分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵
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6 將麵團擀成直徑10公分的圓形麵皮，中間放上約20克的步驟1
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7 將收口處仔細捏合
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8 表面沾上全蛋液（收口處朝上）
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9 再沾上一層麵包粉（收口處朝上）
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10 將收口處朝下，放入鋪有烘焙紙的烤盤內（或直接排在鋪有烘焙紙的烤盤上），
蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵
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11 發酵完成後，放入已預熱190℃的烤箱中，烤15-20分鐘即可