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對不喜歡吃太甜餅乾的朋友們，這款餅乾或許你（妳）會喜歡
酥鬆的餅皮包上鹹香的肉鬆，吃起來不會很甜，配茶吃很搭！
材料：
軟化的無鹽奶油 55克、砂糖 40克、蛋黃（大） 1個、低筋麵粉 80克
杏仁粉 30克、泡打粉 1克、冷水 1大匙（可省略）、肉鬆 40克
蛋白 適量、芝麻 適量
作法：
1 將軟化的無鹽奶油和砂糖拌勻
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2 加入蛋黃拌勻
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3 篩入低筋麵粉、杏仁粉和泡打粉
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4 用橡皮刮刀拌壓成一團（麵團若是偏乾，必要時可拌入冷水），
包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上
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5 將步驟4分成每個15克的小圓球（約16個）
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6 將小圓球壓成圓餅狀，再包入2克的肉鬆，然後收口並搓圓
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7 排在鋪有烘焙紙的烤盤上
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8 用手輕輕地壓扁，表面刷上一層蛋白，再撒上芝麻。
放入已預熱180℃的烤箱中，烤10-12分鐘。
出爐後，在烤盤上靜置2-3分鐘，再移出烤盤冷卻即可
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9 酥鬆的餅皮包上鹹香的肉鬆，吃起來鹹甜可口，配茶吃剛剛好