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2016-2-28 05:45 上傳
佛卡夏Focaccia是義大利的家常鹹麵包
可以用披薩麵團來製作
製作簡單、食材變化又多，所以廣受歡迎
材料：
<麵糰>
高筋麵粉 300克、糖 10克、鹽 少許
乾酵母 5克、橄欖油 1大匙、水 180毫升
<配料>
蔥 1小株、番茄 數粒、芝麻 1小把、海鹽 1小匙
作法：
1 麵糰食材~乾的先混合、再加入濕的水和油拌勻。
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2 將麵糰揉幾分鐘(感覺有點彈性、表面不光滑也沒關係)，
表面刷一層橄欖油，蓋上保鮮膜發酵膨脹至二倍大。
homemade手工點心就是很隨興，想運動就揉到光滑，懶的時候就隨興揉幾下,
感覺差別不大
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3 用冷發酵~~放冷藏一天或隔夜八小時
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4 取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛半小時。
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5 將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘。
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6 抹橄欖油，
用手指在麵糰上壓出小洞，放上配料、灑上海鹽
烤箱預熱200度烤約20分鐘
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7 番茄用橄欖油烤超好吃的
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8 簡單揉就好吃~很多氣孔的柔軟麵包