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標題: 山杯中卷 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-2-24 10:25
標題: 山杯中卷

食材
中卷大 (中二尾) 一尾紅蔥頭(蒜頭) 數粒薑片(愈薄愈好) 適量冰糖一大匙蔥(蔥白蔥綠分開) 二枝辣椒適量九層塔適量麻油適量香油適量米酒適量醬油一大匙砂鍋一個

作法
1:中卷去皮切圈狀(粗).

2:川燙備用: 燒一鍋水滾後關火倒入中卷泡熟瀝乾水份備用.

3:麻油香油各半，用中火煸薑片到乾 (大火會變苦).

4:再加入紅蔥頭續煸再接著倒入冰糖抄出醬色.

5:再倒入蔥白辣椒爆香再加入醬油後略拌即可將中卷加入拌抄

6:砂鍋預熱先淋些香油及九層塔在鍋底.就可以將中卷倒入砂鍋中.

7:上頭加上九層塔及蔥綠.米酒淋鍋邊.略燒一下即可

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