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標題: 洋蔥雞絲捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-2-18 08:50
標題: 洋蔥雞絲捲

【材　料】
燒餅  1副
雞胸肉  80公克
洋蔥  1/4顆
紫高麗菜  適量
紅椒  適量
西生菜葉  2片
沙拉油  適量

【調味料】
鹽  適量
黑胡椒粒  適量
梅林黑椒醬  1大匙

【醃　料】
水  15cc
米酒  5cc
白胡椒  少許
鹽  少許
白糖  少許
香油  1/4小匙
太白粉  1/2小匙

【做　法】
1.全部的醃料材料混合拌勻備用。

2.將雞胸肉切絲，再放入作法1的醃料中拌勻醃約20分鐘後，再將作法2的雞絲取出，放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用。

3.洋蔥、紫高麗菜、紅椒洗淨後瀝乾切絲狀；西生菜洗淨瀝乾後，撕成小片狀備用。

4.取鍋燒熱，倒入適量沙拉油後，改轉中小火先放洋蔥炒軟，再放作法2的雞絲略為拌炒，並加入鹽與黑胡椒粒調味即可盛起備用。

5.取市售燒餅攤開，並依序放入作法3的西生菜葉、紫高麗菜絲、作法4的洋蔥雞絲和作法3的紅椒絲，再依個人喜好淋上適量的梅林黑椒醬後即可。

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