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2016-2-18 04:24 上傳
將貝果做成小圓球，吃起來不但跟貝果圈一樣有嚼感，而且容易製作又方便食用，作為小點心很適合
材料：
高筋麵粉 200克、速發酵母粉 4克、砂糖 12克、鹽 2克
水 100毫升、黑芝麻 10克、罌粟籽 10克、蛋液（刷在麵團表面） 適量
作法：
1 將高筋麵粉、速發酵母粉、砂糖、鹽和水放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑且有不透明的薄膜
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2 打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
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3 麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體
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4 分割成2個小麵團，再分別加入黑芝麻和罌粟籽揉勻並滾圓後，蓋上保鮮膜，進行10分鐘的中間發酵（不想加的話，此步驟也可省略）
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5 將每個小麵團分成10等分（共20個），再分別滾圓，排在鋪有烘焙紙的烤盤上。蓋上保鮮膜，進行15分鐘的最後發酵
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2016-2-18 04:25 上傳
6 將發酵好的麵團放進滾水中燙煮約20秒，接著撈起並瀝乾水分，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，然後在表面刷上一層蛋液
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7 放入已預熱200℃的烤箱中，烤10分鐘即可