香辣涼拌涮豬肉.jpg (44.93 KB, 下載次數: 7)
2016-2-16 08:10 上傳
食材
火鍋豬肉片 一盒 洋蔥 半顆 檸檬 一顆
調味料
自製辣油 2大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 1小匙
作法
1:洋蔥先切絲泡"冰"水約20-30分鐘(去辛辣味並保脆度).
2:檸檬榨汁出來後，用檸檬汁醃泡過冰水的洋蔥絲(泡過冰水且用檸檬汁醃過，就算是生洋蔥絲，不但不會辛辣，還保有脆度且沒造成口臭喔~).
3:取一碗，加入醬油、糖、白胡椒粉與辣油調成醬汁備用.
4:取一盤，將洋蔥絲鋪底.煮一鍋熱水涮豬肉片.
5:涮好的豬肉片用"食用水"沖洗一下，把表面的血水與髒汙沖掉， 順便降溫(因為不會再加熱，所以要用食用水，非生水).
6:將處理好的豬肉片鋪在洋蔥絲上.淋上調好的醬汁.
7:開胃可口的涼拌香辣涮豬肉上桌
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