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標題: 青醬雞片捲餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-2-16 08:05
標題: 青醬雞片捲餅

【材　料】
蔥油餅  1張
雞胸肉  80公克
蘿蔓生菜葉  2片
紅椒  適量
熟松子  適量
沙拉油  少許

【調味料】
青醬  適量

【醃　料】
水  15cc
米酒  5cc
白胡椒  少許
鹽  少許
白糖  少許
香油  1/4小匙
太白粉  1/2小匙

【做　法】
1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。

2.雞胸肉洗淨切薄片，再放入作法1的醃料中拌勻醃約20分鐘後，將作法2的雞肉片取出，放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用。

3.將蘿蔓生菜葉洗淨後瀝乾；紅椒洗淨切細長條備用。

4.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蔥油餅，再將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。

5.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法2的雞肉片和作法3的蘿蔓生菜葉、紅椒條及炒熟松子，再依個人喜好淋入適量的青醬後，並將餅皮捲起即可。

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