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2016-2-15 07:27 上傳
材料：
內餡材料：
粗絞肉六兩、香菇丁半碗、熟筍丁１碗、油蔥酥２大匙
調味料：
醬油膏３大匙、白胡椒粉１小匙
外皮材料：
紅地瓜１大條（約４００克）、二砂糖２大匙、細地瓜粉１杯半、糯米粉１杯、油２大匙
作法：
1.起油鍋，加兩大匙油炒香香菇丁，再入絞肉炒熟，入筍丁拌炒片刻，加入調味料拌勻即為內餡放涼備用。
2.地瓜去皮，切厚片煮軟取出，趁熱加入二砂糖用壓泥器壓成泥狀。
3.糯米粉加水揉成團狀入滾水煮至浮起即成粉團。
4.將地瓜泥、細地瓜粉、糯米粉、粉團混合，加入油及適量溫水拌揉成耳垂軟度的麵糰。
麵團搓長條狀，分切成小塊，壓扁包入適量餡料，揉成圓球，以切麵刀押出紋路，排入模型中，中火蒸20分鐘即成。
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