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標題: 酸菜餡餃子 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-2-14 09:39
標題: 酸菜餡餃子

酸菜餡餃子材料：

1，麵粉500克，水300克（冬天用溫的水）揉成麵團備用。

2．酸菜絲1斤（切成小粒），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鮮醬油，胡椒粉，十三香，花椒粉，蔥薑蒜沫，鹽，雞精，高湯(酸菜是東北特產,用這酸菜做餃子餡特別不同,東北味道你絕對沒吃過)

  酸菜餡餃子的做法：

1，買回來的肉餡放入適量食用油，香油，海鮮醬油，胡椒粉，十三香，花椒粉，蔥薑蒜沫，鹽，雞精，高湯先醃一會，再放入切成小粒好的酸菜不用太碎。

2．在放入東北酸菜到做法1中，在加入適量的食用油，香油，胡椒粉，十三香，花椒粉，蔥薑蒜沫，鹽，雞精，高湯，攪拌好後嚐嚐鹹淡放到冰箱備用。

3，取麵團揉幾下在揉成條下劑，在擀成中間厚外邊薄的小面片，取出餡料包在皮里捏緊合實。

4．放入蒸鍋中開鍋後八分鐘，再悶兩分鐘便可揭鍋了。

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