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標題: 竹葉米糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-2-13 07:24
標題: 竹葉米糕

材料：
主材料：
紅目鰱魚鬆、熟花生、醃小黃瓜、藺草袋
米飯材料：
長糯米1斤、高湯1/2杯
肉燥材料：
豬背脂肪1/2斤、瘦肉1/2斤、蒜末1大匙、蔭瓜2大匙、紅蔥酥3大匙、醬油1/4杯、鹽1/2茶匙、冰糖1大匙、胡椒粉1茶匙、米酒1大匙、五香粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、高湯1.5斤
作法：

1.將豬背脂肪、瘦肉、蒜末、蔭瓜、紅蔥酥、醬油、鹽、冰糖、胡椒粉、米酒、五香粉、肉桂粉炒至上色，加入高湯煮1小時。
2.長糯米洗淨，入蒸籠蒸20分鐘。
3.在米中加入高湯，拌勻後再蒸20分鐘。
取一粽葉，放入糯米，加入熟花生、肉燥、紅目鰱魚鬆、醃小黃瓜即完成。

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