醬燒小卷.jpg (118 KB, 下載次數: 3)
2016-2-8 10:13 上傳
食材
小卷 10隻 薑 3-4片 蔥末 手抓一把 朝天辣椒 半支
醬料
黑麻油 半大匙 醬油 1大匙 蠔油 適量 黑醋 1小匙
作法
1:熱鍋後，加入沙拉油半大匙，再加入黑麻油半大匙。加入薑片3-4片後，轉中小火，把薑片煸至味道出來.
2:開大火，加入辣椒爆香.
3:加入小卷拌炒，油鍋邊淋上醬油一大匙 。(醬香味才會出來) 再加入蠔油適量。(可添加海味).
4:加入1/3碗水，收醬汁 .
5:醬汁濃稠後，於鍋邊淋上黑醋一小匙，熄火。加入一把蔥花拌一下，即可上桌
小撇步
1.煸薑片要中小火煸，麻油才不會苦。煸至薑片皺皺的.
2.熄火前淋上一些鍋邊醋，不會有酸味，但有黑醋的香氣.
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