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標題: 生地黃拌海蜇皮 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-1-28 08:14
標題: 生地黃拌海蜇皮

[材料]
生地黃1錢、海蜇皮4兩、小黃瓜1條、荸薺4兩、醬油1小匙、醋1小匙、糖1小匙、香油1小匙。

[用法]
1.再製作的前一天就先以冷開水浸泡四兩海蜇皮，目的是去腥味，。
2.先將生地黃，以一碗水用中火煎煮成四分之一碗備用。
3.將醬油、醋、糖、酌量的鹽、香油充分攪拌均勻。
4.將泡好的海蜇皮擠去水分後，加入調理好的調味料中，浸泡約三十分鐘左右，讓它入味。
5.將小黃瓜切成細絲。
6.把醃漬好的海蜇皮平鋪在盤子上，再將小黃瓜絲均勻地平鋪在海蜇皮上，加入已經去除外皮並拍碎的荸薺。
7.將生地黃汁均勻的灑在菜中即可食用。

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