蝦仁蕃茄滑蛋.jpg (106.47 KB, 下載次數: 2)
2016-1-25 08:28 上傳
【材 料】
蝦仁 150公克
羅馬蕃茄塊 50公克
雞蛋 4顆
太白粉 1小匙
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
米酒 1/2大匙
蕃茄醬 2大匙
水 1大匙
【做 法】
1.取容器，將雞蛋打入，加鹽後拌勻備用。
2.另取鍋，加入少許油燒熱，放入羅馬蕃茄塊略炒過，再加入蝦仁、米酒混合拌炒後，撈起備用。
3.續於作法2鍋中，加入少許油燒熱，倒入作法1的雞蛋液略炒過後，再放入蕃茄醬、水和太白粉拌炒後，加入作法2的材料略拌炒即可盛盤。
【滑蛋蝦仁】
材料 / 熟鮮蝦 10兩、蛋 4顆、韭黃 2兩、香菜 少許、太白粉 1小匙、油 2大匙
調味料 / 胡椒粉 適量、鹽 適量
做法:
1、韭黃切段，備用。
2、打蛋液，加入太白粉水、蝦仁、鹽、韭黃、胡椒粉拌勻。
3、熱一油鍋，放入拌勻的蛋液，均勻炒至蛋汁八、九分熟後，取出加上香菜即可。
【蒜香高麗菜】
材料 / 高麗菜 12兩、青蒜 1/2根、辣椒 1根
調味料 / 鮮味露 1小匙、鹽 少許
做法:
1、起油鍋，放入青蒜切段，高麗菜剝片，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
2、開鍋蓋，放入炸扁魚、青蒜、辣椒，加入鹽調味，即可。
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