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標題: 牛肉凍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-1-19 07:44
標題: 牛肉凍

材料
1. 當歸2錢、黃耆10錢、紅棗5粒（打碎）
2. 新鮮牛肉1斤半、豬皮4兩、黃酒1/2杯、冰糖2大匙

作法
1. 將藥材1置鍋內，加水5杯，燒開後改以小火熬約30分鐘過濾取湯汁備用。
2. 將牛肉和豬皮洗淨，放入鍋內加水6杯小火熬煮，待牛肉爛（約一小時）取出牛肉，加入藥汁再煮，熬至湯汁黏稠後，取出豬皮，加上黃酒、冰糖和切成小塊的牛肉，再熬10分鐘熄火即可。
3. 待湯汁稍涼後放入冰箱，等其結成膠凍後可切成小塊食用。

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