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2016-1-17 08:15 上傳
食材
白米 五人份 南瓜 半顆 豬肉(碎肉或絞肉) 1.5磅 蒜頭 數顆 新鮮蝦肉(沒有的話可用乾蝦米替代) 半磅 芹菜 4~5根 香菇 八朵
調味
高湯 適量 醬油 適量 紅蔥油醬 適量
作法
1:南瓜切丁(盡量用比較老或硬的南瓜, 不用去皮)。原本要用乾蝦米，但我很龜毛，覺得鮮蝦比較有口感，所以就刻意放了很多，口感很好。乾香菇泡水後切丁。芹菜也是切丁備用。白米要泡水約20分鐘(因為我是用三杯米的份量).
2:先把蒜片和鮮蝦用油爆香，把碎肉和香菇一起加入炒到豬肉熟.
3:最後加入南瓜和白米，然後加入調味料（醬油+紅蔥油醬）翻炒，我是用大火炒到白米有點透明，且味道聞起來OK，吃起來硬度有點像是包粽子糯米的感覺.
4: 最後盛起來放到鍋子裡.加入準備好的高湯.（我是用康寶那種雞精塊加水加熱變高湯使用）.
5:蓋上鍋蒸到好以後，在裡頭悶大約10~15分鐘即可
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