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標題: 和風青蔥牛肉咖哩 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-1-14 09:01
標題: 和風青蔥牛肉咖哩

食材
青蔥 2棵牛肉 100克咖哩塊 2小塊花椒粒少許油適量

醃料
醬油 2匙味醂 1匙清酒 1匙

作法

1:首先將牛肉切片請記得越薄越容易入味也可以減省調理時間之後放入醃料中略為抓醃按摩後靜置青蔥斜切成段約略配合牛肉大小即可請將蔥白及蔥綠部分分開 .

2:中小火起鍋熱油放入花椒粒煉製花椒油當香氣散出即可過濾小心不要燒焦 .

3:用先前鍋底殘油炒香蔥白部份接著放入約兩碗熱水略微滾煮出蔥白甜味此時將咖哩塊溶入 .

4:接著放入蔥綠部份滾煮至濃稠最後將醃料連同牛肉放入略煮直至牛肉完全變色即可滴上些許花椒油起鍋 .

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