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標題: 水波蛋咖喱 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-1-10 08:37
標題: 水波蛋咖喱

材料：

4-5只雞蛋

1 只中型洋蔥（切碎）

5-6 只 Roma 番茄或 4-5 只中型番茄 (不加水攪拌成3杯左右的番茄糊)

3 tbsp 豌豆（新鮮和冷凍的都可以）

調味料：

1 tbsp 馬來咖喱粉（或任何市售咖喱粉）

1 tbsp 番茄醬（Ketchup）

2 tsp 姜蒜蓉

1 tsp 芥菜籽（Mustard seed)

1 tsp 辣椒粉

1 tsp 或適量的鹽

1/2 tsp 糖

首先鍋里熱上 1-2 tbsp的食油，加入芥菜籽和洋蔥炒香，然后加入姜蒜蓉煸炒香，加入咖喱粉和辣椒粉，小火拌勻。

倒入番茄糊，拌勻加蓋煮滾。

煮至邊上稍微泛紅油，加入兩大杯水，煮滾，加入鹽，糖和番茄醬（Ketchup）調味。番茄糊保持中滾。

在鍋子各個角落敲入生雞蛋。加蓋，焖煮3分鍾左右，至加蛋變白色，熄火，撒入豌豆，加蓋虛焖幾分鍾。就可以上桌了。

和米飯或者面餅一起吃。。

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