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2016-1-9 03:21 上傳
味道雖然簡單，但鬆軟的口感加上淡淡的奶油味，無論是單吃或夾餡都好吃！
材料：
高筋麵粉 200克、低筋麵粉 50克、速發酵母粉 3克
砂糖 25克、鹽 3克、軟化的無鹽奶油 30克
牛奶 180克、蛋液（刷在麵團表面） 適量
作法：
1 除了蛋液外，將所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，直至麵團變得光滑
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2 打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
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3 麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體
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4 將麵團分割成10等分，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵
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5 將每個小麵團壓扁後，擀成長方形，再從麵團上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓
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6 將上下兩側黏合在一起，封口處用手指緊密捏合，再用手稍微搓長
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7 將麵團的ㄧ端用手固定，另一端用擀麵棍橄成水滴狀，長約30公分
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8 將麵皮由上往下捲，結尾處要用手指緊密捏合，避免最後發酵和烘烤時散開。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵
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9 發酵完成後，在表面刷上一層蛋液
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10 放入已預熱190℃的烤箱中，烤12-15分鐘即可