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標題: 芒果冰琪琳 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-12-20 07:32
標題: 芒果冰琪琳

材料：
主材料：
蛋黃3個、細砂糖75克、鮮奶125CC、芒果肉300克、檸檬汁20CC、動物性鮮奶油、甜筒

作法：
1. 蛋黃加細砂糖，用打蛋器打發至乳白色，慢慢加入鮮奶拌勻。
2. 移到爐火上以小火加熱至80度Ｃ濃稠後離火，隔冰水降溫即成奶黃醬。
3. 芒果肉加檸檬汁打成泥與奶黃醬拌勻。
4. 加入打發的鮮奶油拌勻，一半倒入冰淇淋機，運轉約15分鐘即成雙淇淋。

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