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標題: 什錦甜不辣 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-12-19 08:27
標題: 什錦甜不辣

材料：
主材料：
甜不辣、豬血糕
高湯材料：
水4斤、白蘿蔔1條、蔥1兩、薑1兩、米酒1大匙、柴魚片1杯、雞胸骨1斤、柴魚粉1/2茶匙、昆布1兩
沾醬材料：
糯米粉2大匙、甜辣醬2大匙、糖3大匙、味噌2大匙、高湯1/2斤
作法：

1.昆布浸泡一夜備用。
2.柴魚片用布包包起，與所有高湯材料一起熬煮1小時(昆布煮至出泡沫即要撈出)。
3.將高湯過濾，留下白蘿蔔，續入甜不辣、豬血糕等材料煮熟。
4.將沾醬材料煮至濃稠成為味噌醬。
取一碗，放入高湯和材料，搭配味噌醬食用即成。

作者: mgoii 時間: 2015-12-20 16:46
現在的甜不辣真的吃不到古早味
想來想去,少了什麼?
好像少了以前用木炭味,以前推在路邊賣的攤販加熱會用木炭
好好吃,尤其是這樣的冬天

前兩天去sogo復興店,有家挺有名的"賽門甜不辣"
一碗就是一個便當錢
唉~平窮的我們,實在只能聞香啦!

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