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標題: 桂圓紅棗馬芬 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-12-19 08:26
標題: 桂圓紅棗馬芬

【材　料】
奶油  98公克
全蛋  142公克
紅糖  90公克
蜂蜜  25公克
牛奶  30公克
桂圓紅棗浸汁  30公克
低筋麵粉  178公克
泡打粉  4公克
小蘇打  3公克
桂圓乾碎  35公克
無子紅棗碎  15公克
蘭姆酒  適量

【做　法】
1.將全蛋放入攪拌缸中，加入紅糖和蜂蜜以慢速攪拌均勻。

2.將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中，拌勻至完全吸收後加入牛奶和桂圓紅棗浸汁拌勻。

3.將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌至無粉狀，再加入桂圓乾、無子紅棗和蘭姆酒拌勻成麵糊。

4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘後取出即可。

【備　註】
每個約80公克卅7個

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