絲瓜小籠湯包.jpg (64.39 KB, 下載次數: 0)
2015-12-18 09:25 上傳
材料：
外皮材料：
中筋麵粉160g、溫水(70度) 100cc
豬皮凍材料：
豬皮1斤、雞腳8支、米酒1/2杯、蔥2支、
薑6片、水2000cc
內餡材料：
細絞肉1/2斤、絲瓜丁1碗、薑泥1小匙、
蔥汁2大匙、白蔭油1大匙、鹽1/2小匙、
白胡椒粉1/2小匙、豬皮凍1/2碗
作法：
1.中筋麵粉加溫水拌勻，用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分。
2.蝦仁壓泥與絞肉、絲瓜丁、薑泥、蔥汁大、白蔭油、鹽、白胡椒粉混合拌至黏稠，再加入豬皮凍細丁，冷藏1小時即為餡料。
將步驟1搓成長條分切成每個10g的小麵糰，再分別撖成0.1公分厚度的圓片，包入1大匙餡料，捏成包子狀，排入蒸籠中蒸6分鐘，出籠附上嫩薑絲、白醋等沾料即可。
作者: mgoii 時間: 2015-12-18 16:20
清清爽爽的絲瓜小龍湯包，應該很順口
比起鼎ｘ豐的油膩
不能相比
雖然沒天份自己做，ㄎㄎ～
但是這張嘴還是能挑替滴!
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